Sate Ayam Jawa

            Sate Ayam Jawa

Bahan :
Daging ayam tanpa tulang (potong-potong) 600 gram
Minyak untuk menumis 3 sendok makan

Bumbu :
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 1 siung
Ketumbar 1 sendok makan
Jintan 1 sendok teh
Kunyit 1 ruas
Garam, gula pasir, dan asam jawa secukupnya

Sambal dihaluskan dan aduk sampai rata :
Kacang tanah (sangrai dan buang kulit ari) 150 gram
Cabe merah 2 buah
Cabe rawit 7 buah
Bawang putih 1 siung
Air masak 100cc
Garam, gula pasir, kecap manis secukupnya

Cara memasak :
Campur potongan daging ayam dengan minyak dan bumbu yang dihaluskan, aduk hingga rata biarkan1 jam hingga bumbu meresap.
Tusuk dengan tusuk satai.
Panggang di atas bara api arang hingga matang sambil olesi dengan sisa bumbu, angkat..
Sajikan dengan sambal.

Bawal Bakar

Bawal Bakar

Bahan : 
Ikan Bawal 500 gram
Jeruk nipis (ambil airnya) 2 buah
Garam secukupnya
Mentimun secukupnya

Bumbu : 
Bawang merah 8 buah
Kemiri 6 butir
Cabai merah 3 buah
Kunyit 2 ruas
Lengkuas 1 ruas
jeruk nipis (ambil airnya) 2 buah
Serai Memarkan 3 batang
jahe 1 ruas

Cara memasak :

1. Haluskan bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas tumis hingga harum tambahkan serai aduk rata hingga serai layu.
2. Kupas mentimun dan potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
3. Angkat tumis bumbu. masukkan air jeruk nipis aduk rata.
4. lumur ikan dalam bambu, susun serai di atas loyang, taruh ikan yang sudah dilumuri bumbu. Bakar hingga matang. 
5. Setelah matang khias dengan potongan mentimun.

Perkedel Aneka Rasa

Perkedel Aneka Rasa

Bahan : 

• Tenggiri giling 250 gram
• Udang (potong kecil) 150 gram
• Tepung terigu 3 sendok makan
• Wortel serut kasar 1,5 buah
• Telur 2 butir
• Bawang putih (dihaluskan) 4 siung
• Kecap ikan 2 sendok makan
• Daun bawang (rajang halus) 2 tangkai
• Garam dan merica secukupnya

Cara memasak :

1. Campur semua bahan, aduk sampai rata, bentuk menjadi bulatan pipih
2. Goreng hingga kecoklatan, angkat.
3. Hidangkan dengan sambal botol

Pepes Ikan Mas

Pepes Ikan Mas

Bahan : 

• Ikan mas 1000 gram
• Bawang merah 10 buah
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 5 buah
• Daun salam 2 lembar
• Serai 1 batang
• Kunyit 2 ruas
• Kemiri 5 butir
  Garam dan gula secukupnya

Cara memasak :

1. Cuci ikan, taburi 2 sendok cuka dan garam, diamkan 10 menit, cuci kembali.
2. Cuci bersih, haluskan bumbu-bumbu kecuali seraih dan daun salam.
3. Campur bumbu dengan ikan, aduk sampai rata.
4. Kukus sampai matang.

Pepes Sapi Kelapa Muda

Pepes Sapi Kelapa Muda

Bahan :

• Daging sapi, potong dadu 250 gram
• Kelapa muda, diparut 1/2 burtir
• Daun pisang secukupnya
• Bawang merah, dihaluskan 4 buah
• Cabe rawit, haluskan 5 buah
• Lada halus secukupnya
• Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan diamkan sejenak
2. Masukkan parutan kelapa muda, aduk-aduk sampai rata.
3. Bungkus dengan daun pisang, bungkus menjadi beberapa bagian. Kukus sampai matang, angkat.
4. Panggang di atas bara.

Dadar Jagung

    Dadar Jagung

Bahan :

Jagung muda irisan 1 mangkok

Daun bawang merah (diiris-iris) 1 ikat

Kelapa muda parut 1/4 butir

Bawang merah 6 buah

Cabai rawit 8 biji

Gula, garam secukupnya

Air mendidih secukupnya

Bawang putih 1 siung

Tepung terigu 3 sendok makan

Telur 1 butir

Minyak goreng secukupnya

Cara memasak :

Haluskan irisan jagung muda, sisihkan. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, gula dan garam.

Campur irisan jagung muda halus dengan bumbu. Masukkan kelapa muda parut, irisan daun bawang merah, aduk rata, masukkan air mendidih, jangan terlalu encer. Masukkan tepung terigu dan telur, aduk sampai tercampur rata, siap untuk digoreng.

Double Cap Cay

Double Cap Cay

Bahan :

• Wortel 3 buah
• Bakso ikan 10 buah
• Bakso udang 10 buah
• Bawang putih 3 siung
• Sawi hijau 3 batang
• Kecap asin 2 sendok makan
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Wortel dicuci lalu dikupas, dipotong serong, Sawi dicuci bersih dipotong-potong.
2. Bakso ikan dan udang diiris tipis. Panaskan minyak goreng, tumis bawang sampai harum. Masukkan bakso dan sayuran, bubuhi garam dan kecap asin secukupnya, aduk sampai rata. Masak hingga benar-benar matang, angkat.

Cap Cay

Cap Cay

Bahan :

• Daun kol 3 lembar
• Wortel 2 buah
• Sawi hijau 1 tangkai
• Bunga kol 2,5 ons
• Bakso 3 buah
• Ayam (paha) 1 buah
• Kecap asin 3 sendok makan
• Mentega 1 sendok makan
• Tepung maizena 2 sendok makan
• Kaldu ayam, lada, garam secukupnya

Cara memasak :

1. Wortel diupas dan diiris serong. Daun kol, daun sawi dicuci lalu dipotong-potong.
2. Bakso diiris-iris. Paha ayam direbus, setelah matang dagingnya disuir.
3. Mentega dipanaskan, suiran daging, irisan bakso, wortel, daun kol, sawi, bunga kol, bersama lada, garam secukupnya dimasukkan, aduk rata. Kaldu ayam dimasukkan, ditambahkan kecap asin.
4. setelah matang, tepung maizena yang diencerkan dengan air dimasukkan, aduk sampai kental, angkat.

Cumi-cumi goreng

Cumi-Cumi Goreng

Bahan :
Cumi-cumi besar 150 gram
Tepung kanji 1,5 sendok makan
Royal custard 2 sendok teh
Telur ayam 2 butir
Garam 1/4 sendok makan
Cabai merah dirajam halus 2 biji
Bawang daun ( potong halus ) 4 batang
Penyedap rasa secukupnya
Merica secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak :
Bersihkan cumi-cumi, dan potong kecil-kecil memanjang.
Campur jadi satu, tepung kanji, custard, telur, merica dan penyedap rasa. Aduk rata, kemudian masukkan potongan cumi, aduk lagi sampai rata.
Panaskan minyak goreng, usahakan jangan terlalu panas, lalu goreng cumi satu persatu. biarkan api kecil saja, sambil cumi dibolak-balik.

Cumi-Cumi Bakar

Cumi-Cumi Bakar

Bahan :

• Cumi-cumi 500 gram
• Jeruk nipis 2 buah
• Cabai merah 100 gram
• Tomat 2 buah
• Bawang merah 4 butir
• Arang batok kelapa secukupnya

Cara memasak :

1. Cumi-cumi dibersihkan lalu diberi garam dan air jeruk, kemudian dibakar.
2. Cabai, bawang merah, tomat dihaluskan, beri garam dan air jeruk secukupnya. 
3. Dihidangkan bersama cumi-cumi bakar.